Para Cáritas Ecuador, las finanzas solidarias son la gestión comunitaria de un  capital económico que esté al servicio de las personas como un medio, no como el  fin, contribuyendo a la transformación social sostenible, que se sustenta en la generación de trabajo digno en el marco de la Economía Social y Solidaria, que otorga al dinero una función social centrada en la persona.

Desde esa visión, Cáritas anima a la organización comunitaria para la gestión de las finanzas solidarias bajo el modelo de las cajas comunitarias de ahorro y crédito que es amparado por la legislación ecuatoriana.

Estas organizaciones gestionan y administran sus propios recursos, producto de su  ahorro, aportes, donaciones que se transforman en fondos rotatorios o préstamos externos, que son puestos al alcance de sus socios(as) a través de microcréditos.

Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias, (Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996).

Y existe soberanía alimentaria al derecho de los pueblos a definir sus propias políticas y estratégicas sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación de toda población, respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos, pesqueros e indígenas de producción agropecuaria, de comercialización y de gestión de los espacios rurales, en los cuales la mujer desempeña un papel fundamental.

Por eso, en todos sus programas Cáritas Ecuador promueve la seguridad y soberanía alimentaria en las comunidades indígenas y campesinas en las cuales interviene y acompaña.